A cidade de Itacaré, no sul da Bahia, recebe, entre os dias 13 e 15 de novembro, a etapa final da primeira edição do projeto Intercâmbio Gastronômico, iniciativa que reúne profissionais da culinária para promover a troca de experiências, técnicas e conhecimentos sobre a riqueza da gastronomia baiana. A programação acontece no Ecoporan Hotel, por meio do Restaurante Sabores da Terra, em parceria com o Instituto Gastronômico das Américas (IGA Salvador).
Na experiência, os chefs Jacson Soares e Leandro Oliveira, responsáveis pela cozinha do Sabores da Terra, recebem o chef e professor Elias Marques, do IGA. A proposta inclui consultorias, preparação de receitas a seis mãos e valorização dos ingredientes regionais. Com raízes em comunidades quilombolas e ribeirinhas de Itacaré, Jacson e Leandro levam à iniciativa conhecimentos ligados à cultura alimentar local, aos pescados da costa e à agricultura familiar, enquanto Elias contribui com técnicas da gastronomia contemporânea, especialmente molhos, massas frescas e risotos.
Mais do que uma experiência culinária, o projeto representa uma oportunidade de valorizar a identidade cultural da Bahia, aproximando a tradição regional das técnicas da alta gastronomia. A iniciativa também reforça o potencial do turismo gastronômico como ferramenta de desenvolvimento econômico, valorização dos produtores locais e divulgação de Itacaré como destino turístico. Para o Ecoporan Hotel, a expectativa é ampliar o intercâmbio com profissionais de outras regiões e abrir caminho para novas edições.
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🍽️🌴 ITACARÉ: TRADIÇÃO E ALTA GASTRONOMIA EM UM SÓ PROJETO!
O projeto Intercâmbio Gastronômico encerra sua primeira edição em Itacaré, reunindo chefs para uma experiência de troca de conhecimentos, técnicas e valorização dos sabores da Bahia.
👨🍳 Jacson Soares e Leandro Oliveira, do Restaurante Sabores da Terra, recebem Elias Marques, chef e professor do IGA Salvador.
🌿 O encontro destaca:
- Ingredientes regionais e agricultura familiar;
- Cultura alimentar quilombola e ribeirinha;
- Pescados e tradições da culinária baiana;
- Técnicas da gastronomia contemporânea.
📍 Ecoporan Hotel | Itacaré
📅 13 a 15 de novembro.
Mais que receitas, uma conexão entre cultura, identidade e turismo! ❤️
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